במעלה הנהר של ג’ק (4-6 מנות)

• זמן עבודה15 דקות
• זמן הכנה30 דקות
• רמת קושיקלה

מצרכים:

• 1/4 כוס Jack Daniel's Tennessee Whiskey Old No. 7
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס רוטב הויסין
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 שני שום קצוצות דק
• 1 תפוז בינוני, חתוך לפרוסות דקות וחצויות
• 4-6 יחידות פילה סלמון (משקל כל חתיכה כ- 240 ג"ר)

אופן ההכנה:

• מטגנים קלות את השום הקצוץ בשמן הקנולה עד שמתרכך מעט. מוסיפים את יתר המרכיבים, למעט נתחי הסלמון, ומביאים לרתיחה. מצמצמים את הרוטב כ- 15 דקות על אש נמוכה-בינונית עד שמסמיך מעט.
• מניחים את כל אחד מנתחי על הסלמון על יריעת נייר כסף וצולים בתנור גריל כ- 10 דקות בחום בינוני גבוה.
• מברישים את הנתחים בזיגוג וממשיכים לבשל במשך כ- 2-3 דקות נוספות. לקראת ההגשה שפכו את הזיגוג החם על נתחי הסלמון.